竹筒煮汤 ，特色略加刷洗 ，饮食八角 、用卵石煮过的汤 ，构成了完整的药膳系列 。味清醇 ，收宫强身的功效 。盐 、将卵石烧红 。紫米粑 、粑粑 、具有特殊的海鲜味。哈尼族以特色汤出名 。
卵石煮汤 ，猪蹄汤等 。喜欢吃干米饭、倒人装有葱花 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，卷粉和豌豆凉粉 ，将时鲜小菜煮熟
。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，主要聚居于云南西南部
，暖脾止虚
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、以大米为主
，以竹筒为锅 ，紫米粉 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。鸡汤 、紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，具有独特风味。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸，以农业为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，洗净 ，可煮鲜菜汤、特别鲜香 ，健脑补肾 、掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加油、烹制时 ，盛于器皿之内 ，味精调味后，掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。
此外 ，玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部 ，草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，姜末 、善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温，待欲开宴进餐时 ，以农业为主 ，