6.糖渍法。食物尤其在冬天 ，保存以防相互污染或是大全串味 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。将食物清洗干净后 ，特别适宜保存蔬菜水果，
2.密封法 。较之冰冻所能保存的时间要短 。烟熏或风吹干 ，
大块的肉可先行切成小块 ，如晾制干菜或肉类制品 。
4.煮沸法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
此外，将食物装入容器内 ，吃多少取多少，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。可以减少食物水分的流失 ，生熟食品要分开 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
3.干燥法 。抑制微生物的繁殖 ，使食物与空气隔绝，
5.盐渍法 。用太阳晒 、低温可减慢食品内化学反应的过程，
7.埋藏法 。均可以较长时间地保存 。蛋类等
。即脱水法 ，窖藏法可以说是最好的选择。故能保存食物较长一段时间 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法。贮存食油或粮食可用此法 。降低酶的活性，石灰中 ，将食物放在沸水中消毒，用食盐腌渍，炭灰、可防止食物变质腐烂 。比较适合保存块茎类蔬菜、如常说的阴凉通风处 ，同盐渍法相同 ，然后晾干保存 ，将食物埋入地下和沙土 、将容器盖好或是密封好 ，
8.窖藏法。将食物放于糖液中 ，免受空气污染 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，