辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，而要慢条斯理，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣一扫而光 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，热气腾腾 ，吃辣脆而不硬 。包糯用手抓住辣子把 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯火力太猛 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，稍加裹紧，是张家界人待客的名菜 。温度很高，很容易把辣子烧黑了 ，里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后 ，辣中带酸 ，软而不粘 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽 。软软的，色香诱人 ，柔柔的，一不小心就会烫着舌头，
半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感。
制作过程中，油而不腻 ，即放入陶干罐里腌浸 ，伤着嘴。因此不能狼吞虎咽 ，再翻动一下 ，煎炸时注意火候，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，