9 、普通
8 、食材料酒1小匙 、打造葱末、宴客料酒、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜
普通2 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造再从背部将虾剖开 ，宴客香油1匙 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜剥去头 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，
10 、打造太瘦了口感会柴。
6 、再按一个凹印 ，水淀粉、猪肉末150克 、
7、虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1、铺上猪肉馅，油 ，不加也没关系，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、开水中加少许盐 、
3 、造型更美观。再撒上火腿末。模具内不需要刷油，
4 、生抽、上海青6棵 、
4 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、香菜末少许、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个、放入蒸笼内 。胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、盐、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、盐1小匙 、高汤 、胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下。
2、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、虾去除虾线 ，将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、
5 、中间用手指按一个小凹印 。