做法 ：
1 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，各种并向中间靠拢；
3 、折叠
一 、各种放入适量馅，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种放入适量馅 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，折叠
五 、各种放入馅料；
2 、折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种一般饺2
做法 ：
1 、
二、可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平，同样将左半边饺皮也封口 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮封牢 ，
四 ，将饺皮对折立起 ，留口部分折起捏牢，饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！一般饺1
做法：
1、
月牙饺
左手握拳，一直到捏好为止。将饺子皮摊平 ，中间粘合的四方角形） ，再捏紧如此重复直至另一边 ，再将两边捏紧了；
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。使半圆形的边微微向上翘 。将两边的皮对折 ，将馅料放入；
3、把饺皮对折，两边各形成一条褶折。放入馅料；
2．将饺子两边对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅对折成半圆形，将饺皮对折封口成半圆形，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。把其中一边向里折起约1-2CM，
将之捏薄，右手拇指向外轻推内侧皮 ，图片放大一点看；4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将变薄的顶端往下按，
三 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。然后把饺子两端向中间弯拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
鱼形饺
左手握拳 ，大拇指和食指自然伸出，
六 、但刮板更方便一些）
4 、热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢 ，压好的饺子 。右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、波波饺
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将右端边角捏住 ，