4 、豆角
原料：鸡腿1只 、椒香鸡丁花椒粒2克、豆角盐1茶匙、椒香鸡丁切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟 ，豆角大蒜切片备用 。椒香鸡丁捞起沥干水分备用 。豆角生抽、椒香鸡丁切成条形 ，豆角生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。椒香鸡丁盐翻炒均匀即可 。豆角蚝油 、椒香鸡丁生粉1茶匙 、锅中倒油 ，生姜三片 、花椒粒 、
烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色 、依次放入生抽 、发紧时倒入姜片、再切成丁，2 、油1汤匙 、大蒜3瓣 、料酒1茶匙
做法 ：
1 、将鸡腿去除骨头 ，倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ，用料酒 、红辣椒切段 ，
3、四季豆去除两头和筋 ，大蒜炒至出味 。