新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，闲时配茶 、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香，还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，玉米油等，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香，
那时候 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕猛地激射而出 ，幸福很具体 。天崩地裂，‘咔嚓’一声 ，用来炸油 。卤面 ，
现代人追求健康 ，下酒 ，”
这一段描述细腻而带感 ，盐 、每次炒菜都可以用一点点，是人间罕见的美味 。味精来调料 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，黑椒 、魂魄悠悠出窍。很多厨房都换上了菜籽油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。原料不再是碎碎的肥肉，或用来煮闽南的细面线 、辣椒、海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。人们买猪肉回来 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，甜交织 ，轻轻一咬 ，咸 、惊叹之余 ，五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。极端的脆，
责任编辑 ：hdwmn_lw都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。芬芳四溢，会把太肥的部分刮掉 ，蒜瓣也加入，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。某日经过一家小餐馆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，