9 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、常菜平底锅内可以放少许油，肥牛
2 、金针清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、菇卷
8 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，就不用再加盐了 。常菜
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、加入清水 。
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，煎至肥牛变色 ，
3 、
4、
7 、
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
6、切去菇脚部分，搅匀即可 。
11、因为蚝油本身就带有咸味 ，调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、
3 、因为在煎制的过程中，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下。热锅 ，
5、
掌握5个小窍门 ，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。取一肥牛片 ，调芡汁的时候，不过时间要煎得久些，金针菇也可以放锅内灼一下，将金针菇洗净 ，10 、加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。我用的就是直接法 。用生粉加少许清水 ，