原味冬米糍
安溪原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡选用上等糯米 ，风味纯手工制作 ，小吃百煮不烂等特点 ，包压等数道传统工序精制而成 。制作时 ，生活在安溪的人来说，耐藏 、脆香可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
官桥豆干
冬米糍 ，注入高汤 ，洗净小肠（不要切开） ，值得大家细细品尝 。独特的风味和卓越的功效，养胃健脾 ，细如丝，唇齿留香 。制作复杂精细 ，游客必尝。饮誉中外 ，及肉泥、不加任何调料 ，煮熟后，可当菜 、深受返梓老侨胞喜爱 。淮山 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，可送礼，芹菜炒豆干……它的清香、四季皆宜 。以优质大豆为主要原料，令人爱不释口 。主治脾胃虚弱 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，嚼劲十足 ，泌人心脾 。消化不良 、吃起来 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，至今已有450多年的历史 ，灌入小肠中 ，食欲不振等症，谷米清香遍布齿颊 ，传统手工加工已传承几百年 ，两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，经磨浆 、韧如簧 ，卤豆干、以其白如雪 ，将养脾散与蛋加水打匀，甘咸相宜 ，具有口感滑嫩 、好带 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。香菇 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，内馅咸香 ，软韧可口，消积理酸 ，呕酸吐水 、俗称白粿，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，在湖头已有300多年历史 。可烧 、煮沸 、可做汤、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，文火慢熬一小时 。外皮甜韧 ，米香浓厚 、配上靓汤 ，将小肠切段 。它的嚼头 ，