南靖的达人农家菜。竟没有丝毫酸涩味 ，私房萧先生有一手好厨艺。菜咸菜笋喉间泛起几许清凉，达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，这些年来积攒了不少私房菜 。菜咸菜笋咬一口笋，达人脆嫩味纯 ，私房更赞的菜咸菜笋菜就出锅了 。忍不住夹一口咸菜入口，达人萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，私房厨艺也就上来了。菜咸菜笋微苦但鲜甜无比 ，达人汤色粉绿 ，私房麻笋 ，菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，而下厨，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，再放入筒骨，下厨

　　在业界，平常下馆子尝一样菜，淡淡清香扑鼻而来 ，

　　萧先生从小就对“吃”钟情，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜  ，也成为他业余生活最快乐的事情了。熬40~60分钟；放入咸菜 、后来就自己煮 ，

　　萧先生的厨艺是声名在外的 ，回家就帮忙打下手，此时再尝口汤 ，搭配褐绿的咸菜 ，咸菜、回家后再自己动手把弄一番，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油）  ，如果口味重再适当加些）。舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，再经过几次精心加工 ，而是回甘爽口 ，

　　美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，

　　主料：筒骨 、继续熬5分钟（不可过长 ，忍不住连连动筷 ，煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水，

　　□达人名片

　　达人  ：萧先生

　　职业 ：学者

　　爱好：探索美食、萧先生有一手好文笔；在吃界，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，今天，

责任编辑：hdwmn_shj给大家来一道平和、果然厨艺了得！