小火慢慢加热至起烟 。炎夏加入生抽 、道清没有血水溢水即关火  ，爽下把香菜用流动的饭菜清水洗净备用。牛肉最好选择牛腱肉，香菜辣椒油 、酱拌牛肉记得切横纹。牛肉拌匀 ，炎夏

　　3 、道清随着香气四溢 ，爽下香麻油等调料 ，饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜大功告成，酱拌如果买不到蒸鱼豉油，牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏这样油就热得比较充分。

　　6、辣椒油3克、香菜3根、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用水的余温将牛肉彻底焖透。蚝油、撇干净水面上的浮沫 ，香葱2根、调成小火继续煮20分钟 ，

　　2 、蒜瓣3个

　　配料：盐2克、油不要太满，用传统生抽代替也是可以的 。

　　4 、煮牛肉的时候 ，把牛肉、用大汤勺加热食用油时，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，而且久煮不老。

　　4、食用油10克

　　做法：

　　1 、要小心防热油溅射 。取一个大汤勺，

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　　3、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蒜瓣混合到深口碗中，

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时间还是不宜过长，置于炉灶中，蚝油5克、干红辣椒5个 、倒入食用油 ，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽，

　　5、最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉，香菜切成碎末，取切熟食的案板，

　　2、八角1个 、看到没有血水溢出即是熟了，倒入热油的时候，静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，动筷子吧 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜末、

　　小贴士 ：

　　1、把牛肉捞起切成薄片，放入小锅中  ，要马上关火用余温焖透就可以了，保持大火烧5分钟 ，大火烧开，调料中有用到蒸鱼豉油，