3、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶花椒，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。凤爪青椒红椒切丝 ，
6、
小贴士 ：
1 、
2 、蒜粒，
3 、蒜瓣，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽，
材料：鸡爪 ，麻油 。去除鸡骨 。青椒 ，
4 、
16 、
做法 ：
1 、豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精，豆豉洗净。葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽，蚝油 ，麦芽糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、将水烧开 。胡椒粉。锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、
12 、香叶，
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。在锅中倒入油，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。加少许鸡精 ，我泡了3个小时很酥软 ，
13 、一颗八角 ，白糖 ，八角 ，小葱 ，如果想省事不去也行。老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，
15 、胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，
4 、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10 、
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，再开火重复直至炸好 。
11、白醋，
9、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二。