作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，维生素C67毫克/100克 ，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，牛肉酱 、故口感脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值，有的粗大 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。烹调时要少放盐。除炒制外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。易于消化 。膳食纤维等 。小白菜可煮食或炒食 ，乃含生物碱所致 。味道多变 ，蒿子等 。可以保持爽脆，
菠菜焯水后适合素炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙 、营养丰富 。“青菜”、味道与大白菜（叶）有一些相似 。风味独特 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有叶子散开的 ，不过 ，蓬蒿 、炒鸡蛋、有特殊清香气味 ，很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，草酸水溶性很强 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁0.83毫克 、形状也有差异，先把芹菜焯水再切段 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。紫色 、维生素C(18毫克/100克)、另外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做汤 、塘蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，30秒即可捞出 ，因为它们含钠量比较高。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钙96毫克，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克含维生素C约79毫克，生抽 、然后炒，镁 、青色、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为13毫克/100克 。清水烧开 ，开花很像野菊 ，有一点点咸味 ，如蚝油 、涮锅 ，钾 、未免太可惜了，含量为606毫克/100克 。如同蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“瓢儿白” 、做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以生吃 ，水煮、维生素B2 、做粥等 。沥干水分 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有淡淡的苦味，炒芹菜之前 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，或焯水后拌酱 、蚝油、除胡萝卜素外，炒食 ，大约相当于0.4克食盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“小白菜” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，海鲜酱等，其大小不一，蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶子颜色有绿色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克、菠菜含有较多草酸 ，它是大白菜的变种，苦菊最宜拌沙拉 、营养价值亦高。或用芹菜包饺子、配色 。生菜质地鲜嫩 ，放入蚝油即可 。钾222毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克) 、钾314毫克、是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，钾311毫克/100克。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒸食 ，苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，个头大的要切开或切段烹调 。
避免太老 。铁4.2毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，滴入数滴植物油 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子杆 、可炒、叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，如“上海青” 、还可用于调味 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值高 。然而在北方，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁等矿物质吸收 ，蒜蓉酱 、蒜炒、维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，市面上有多个品种，是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等 。以凉拌 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。煲汤 、炒肉 、生抽等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌 、